Balthazar's Keuken

Balthazar's Keuken is een intiem restaurant met een lange, liefdevolle traditie en een duidelijke filosofie: één vast driegangenmenu dat wekelijks wisselt. Dit principe zorgt ervoor dat alle ingrediënten dagvers ingekocht worden en voedselverspilling tot een minimum beperkt blijft. Het diner begint altijd met het inmiddels iconische tableau van vijf kleine voorgerechten om te delen, een feestelijk begin dat variatie, vakmanschap en samenzijn viert. Vanaf het begin stond de zaak bekend om zijn warme, huiselijke sfeer. Een open keuken, gezellige kleine tafels en persoonlijk contact geven het restaurant een familiair karakter — alsof je bij goede vrienden aan tafel schuift. Die sfeer is door de jaren heen alleen maar sterker geworden. Vandaag wordt Balthazar's Keuken voortgezet door de volgende generatie: Beau aan het roer, samen met zijn vrouw Zwaan en chef Wanne. Met respect voor de traditie en een frisse blik brengen zij ideeën in die het karakter van de zaak behouden maar laten evolueren. Dertig jaar later is het nog altijd springlevend: een plek waar geschiedenis, gastvrijheid en smaak samenkomen en waar elke avond met liefde wordt gekookt zoals ooit begonnen.