Cabrón

Bij Cabrón draait alles om authentieke Mexicaanse smaken in Amsterdam, gepresenteerd als streetfood in een bruisende, industriële ruimte. De keuken biedt een rijk overzicht aan starters zoals totopos met guacamole en pico de gallo, Quesita met kaas en chorizo, croquetas en elote, gevolgd door diverse taco- en quesadilla-varianten en molegerechten zoals Enmolada. Het menu omvat onder meer Quesadillas Oaxaca, Huitlacoche met kaas en paddenstoelen, Quesabirria met consommé, Birria con Consomé, Tinga Pollo en vis-taco Baja. Er is ook een Create Your Own Taco met vier tortilla’s en toppings. Cabrón serveert van dinsdag tot en met vrijdag van 18:00 tot 23:00 en van zaterdag tot zondag van 18:00 tot 23:30. Een opvallende eigenschap is Cabrón LAB 909, een ondergronds creatief lab in Amsterdam-De Pijp waar tacos en techno samenkomen. Achter gesloten deuren levert men wekelijks een DJ-set en een taco geïnspireerd door de muziek, waardoor cultuur, smaak en geluid elkaar ontmoeten. Cabrón onderscheidt zich door een energieke, feestelijke sfeer die authenticiteit en innovatie in Mexicaans streetfood omarmt.