d&a hummus bistro

d&a hummus bistro is een informeel mediterrane eetplek met een duidelijke focus op hummus en mezze. De keuken draait om homemade pita brood, pickles en kleine salades als basis voor veel gerechten. De kaart opent met shakshuka: twee eieren in een milde, pittige tomatensaus met groenten en verse kruiden, met optionele toevoegingen zoals feta, spinazie, aubergine, merguez en een extra ei. Verder vind je combinaties zoals Trio — drie mediterrane gerechtjes met vers pita brood — en de d&a salade met tomaat, komkommer, ui en verse peterselie, getopt met warme kikkererwten en tahini; geroosterde aubergine met tahini, pijnboompitten en granaatappelzaad; falafel geserveerd met tahini. Daarnaast is er een pita broodmandje of pita chips en een selectie 'A bit of This & A bit of That' — een selectie kleine gerechten voor wanneer je niet weet wat te kiezen, minimaal twee personen. Warme hoofdgerechten om het hart te verwarmen zijn onder andere Kababonim: lams- en bief kebabs met gegrilde tomaten en ui in matbucha saus, geserveerd met handmade pita brood; Ktzizot: gehaktballetjes in milde tomatensaus, belegd met aubergine, tahini en lemon pickles, geserveerd met handmade pita brood; en Siniya: gehakt lam & rundvlees op geroosterde tomaat, plakjes aubergine en krokant pita za’atar, belegd met tahini en pickles en rode ui. De sfeer komt over als gastvrij en gericht op delen, met rijke kruiden en een uitnodigende, gezellige ambiance.