Fuoco Vivo

Fuoco Vivo is een pizzeria in Amsterdam die zich toelegt op authentieke Italiaanse pizza’s die op open vuur worden gebakken met een traditionele zuurdesembasis. De organisatie benadrukt het gebruik van moedergist en verse ingrediënten om de oorspronkelijke formule van de authentieke Italiaanse pizza te benaderen, met als doel een smaakvol stukje culinaire geschiedenis te serveren. Het menu biedt antipasti, diverse pizze zoals Bufalina, Vesuvio, Diavola en Norma, en bijgerechten en desserts zoals tiramisu en pannacotta. Daarnaast is er een ruim drankenassortiment met wijnen, Prosecco en Italiaanse frisdranken; aperitieven zoals Aperol Spritz en Negroni ontbreken ook niet. Fuoco Vivo vermeldt dat levering mogelijk is via Uber Eats en dat men open is van 15:30 tot 21:00. De zaak lijkt een gezellige, lokale sfeer te hebben met veel locals die de pizza en de vriendelijke service prijzen; een gevoel van samen eten en genieten in Amsterdam komt naar voren. Voor updates en nieuwigheden wordt verwezen naar de sociale kanaalhandvat van de zaak: @fuocovivopizzeria, met de toevoeging Una vera pizza italiana om de Italiaanse identiteit te onderstrepen.