John Dory

John Dory is een restaurant met twee gezichten: op de begane grond de John Dory Bar, een toegankelijke plek om binnen te lopen voor een glas wijn of een mooi drankje, met bites die ideaal zijn om te delen of apart te genieten. De bitekaart bevat onder meer pulpo van de BBQ, huisgemaakte dumplings, kraakverse oesters en vers gesneden charcuterie. Boven vind je het restaurant waar een vast menu de seizoenen volgt; dagverse vis ligt vaak aan de basis, aangevuld met lokaal vlees en seizoensgroenten. Het culinaire arrangement combineert vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte en vlees en begint met verfijnde amuses die de toon zetten. De sfeer is intiem en de ruimte warm; het pand is een historisch pakhuis uit 1680 aan een gracht en draagt zo bij aan de beleving. De inzet op verse producten van vertrouwde leveranciers en een zorgvuldige opbouw beloven een avond die nog lang bijblijft. Graag tot snel bij John Dory.