Mr Watson

Mr Watson is een vegan wood fired restaurant in Amsterdam waar perspectief de perceptie kan veranderen. De keuken is plant based en draait om open vuur en paddenstoelen, waarbij texturen en smaak centraal staan. De kaart biedt een optie genaamd Mr Watson Guided Mushroom Trip, bedoeld voor minimaal twee personen en een reis langs paddenstoelentexturen, aroma's en verrassingen. Daarnaast zijn er lunch- en dinner-menu's met seizoenscreaties. Voorbeelden van gerechten zijn korean style mushroom wings, pulled mushroom birria, middle eastern style skewer, lions mane mushroom shared cut, sticky aubergine & sesame, en miso pond bouillon als reset tussen vuurgerechten. Bijgerechten omvatten sourdough porcini butter, french fries, seasonal vegetables, grilled corn, leek & romesco sauce en fermented vegetables. Voor desserts zijn smoked chocolate cake en charred citrus olive oil cake, beiden om te delen. Het concept lijkt gericht op grotere groepen en zakelijke evenementen; er is ruimte voor groepsboekingen en events. Gevestigd in Amsterdam biedt deze plek een creatieve beleving waar plantaardige smaken, paddestoelen en vuur centraal staan.