Restaurant Lastage

Restaurant Lastage is een modern Frans restaurant in Amsterdam, waar Rogier van Dam en Elise Moeskops op eigenzinnige wijze kleur geven aan de Amsterdamse gastronomie. De sfeer is ongedwongen en informeel, met een vibe die past bij de Amsterdamsche gastvrijheid en vakmanschap. De keuken is een mix van klassieke Franse technieken, geschoold in traditioneel Frans, maar geworteld in Noord-Hollandse polderinvloeden, waardoor de gerechten een eigenzinnige, regionale teint krijgen. De kaart laat zien hoe Lastage speelt met texturen en aroma’s: terrines, schuimen en bouillons vormen een speels palet, terwijl vis- en vleesgerechten samenkomen met seizoensachtige groenten en bijzondere smaakcombinaties. Voor liefhebbers van proeverijen biedt Lastage menu-opties van 3 tot 6 gangen, met prijzen die variëren van 67,- tot 99,-; er is ook een kaartvariant met 8 gangen voor 125,-. Een noot bij elk gerecht: allergenen kunnen aanwezig zijn. Naast hoofdgerechten completeren kaas, zoete desserts en andere specialiteiten de optie om de avond af te ronden. Lastage onderscheidt zich door een avontuurlijke, gastronomische aanpak in een informele Amsterdamse context.