Semhar

Restaurant Semhar is een klein Eritrees-Ethiopisch restaurant aan de Afrikaanse Oostkust, genoemd naar een Eritrese provincie aan de Rode Zee. De keuken haalt inspiratie uit Eritrea en Ethiopië en werkt met zeven hoofdkruiden die zorgvuldig uit Eritrea komen; de exacte samenstelling blijft een geheim. Het menu focust op combinatiegerechten voor twee of meer personen, met stevige vlees- en visgerechten en ook vegetarische opties, alles begeleid door injera, de luchtige basis die saus en kruiden oppakt. Voorbeelden op de kaart zijn Kelwa, Zegni, Zebhi Dorho, Alecha, Shiro, Duba en Bamea, die samen een rijk palet aan smaken laten zien, van mild tot pikant. Een speciaal festisch gerecht zoals Dorho Mera'u (een hele kip met bijgerechten) toont de traditie en de langere bereidingstijd. Semhar presenteert zowel vlees-, vis- en vegetarische gerechten, met duidelijke verwijzingen naar de rol van kruiden: ze stimuleren de eetlust en passen zich aan de wensen van de gasten aan. Door de intieme sfeer en de persoonlijke benadering biedt Semhar een authentieke, gastvrije ervaring waarin de Afrikaanse keuken centraal staat.