Takumi Ramen

Takumi Ramen Kitchen bevindt zich in Amsterdam Centraal en serveert tonkotsu ramen en sushi. De tonkotsu bouillon wordt gemaakt door varkensbotten lange tijd te koken, waardoor de vloeistof melkachtig en romig wordt doordat collageen en vet emulsificeren. Deze traditionele methode, al jaren in gebruik bij Takumi, vormt de kern van de smaakervaring en geeft de ramen verdieping en zijdezachte textuur. Naast ramen biedt de kaart vis- en sashimisoorten die met zorg zijn geselecteerd, van klassieke nigiri tot creatieve maki rolls, zodat gasten kunnen genieten van een volle Japanse eetervaring met de nadruk op verse ingrediënten.

Op het menu worden onder andere signature dishes genoemd zoals karaage, black garlic, butatama ramen en sapporo butatama ramen, plus seared toro en bluefin toro en een omakase sashimi-set. Takumi combineert vakmanschap in het ramen en een verfijnde sushi-aanbod, waardoor gasten een veelzijdige en hoogwaardige Japanse maaltijd kunnen ervaren op een centrale locatie. De toon van de zaak is uitnodigend en modern, met een focus op kwaliteit en authenticiteit in ramen en sushi.