TestTafel

TestTafel is een vegan restaurant dat wekelijks plantaardige menu’s presenteert die door de in-house koks worden samengesteld met lokale, seizoensgebonden producten. Het menu fuseert wereldwijd geïnspireerde smaken met ingrediënten uit de regio en wordt elke woensdag vernieuwd op basis van beschikbaarheid, experiment en gastfeedback. Bij elke gang zijn bijpassingen mogelijk en er worden huisgemaakte non-alcoholische dranken geserveerd, aangevuld met natuurwijnen met lage interventie. TestTafel profileert zich als een experimenteel restaurant dat via eten de gemeenschap dient: een stichting die buurten ondersteunt door ruimte en kansen te bieden. Het wekelijkse multi-course menu draait om toekomstgerichte, plantaardige gastronomie en samenwerking met lokale leveranciers en partnerorganisaties uit de regio, zodat lokale bronnen en talenten zichtbaar worden en consumenten worden betrokken bij het proces. No-waste praktijken staan centraal: een fermentatielab zet verspilling om in smakelijke ingrediënten, die wekelijks terugkeren op het bord. TestTafel werkt open samen met creatieven, lokale instellingen en gasten om onderwijs- en participatiemogelijkheden te creëren. Bovendien is TestTafel ambassadeur voor Biodiversiteit op je Bord; minstens 50% van alles wat wordt geserveerd is biodiversiteitsvriendelijk. Het concept Dine for a Cause financiert betaalbare, vegan maaltijden en biedt gratis ruimte voor buurtinitiatieven via community kitchens zoals De Sering West en De Sering Centraal. Donaties ondersteunen de toegankelijkheid van maaltijden en investeren in de toekomst van de lokale gemeenschap en de sociale keuken.