Brasserie Buut

Brasserie Buut is gevestigd in een monumentaal kerkgebouw in het hart van de Utrechtse Heuvelrug. De keuken serveert verfijnde gerechten barstensvol kraakverse producten met een eerlijke herkomst, waarbij de seizoenen richting geven aan de menukaart die meebeweegt met het lokale aanbod. Het concept draait om duurzaam genieten en kwaliteit op een eigenzinnige plek. Gasten krijgen aandacht voor elk gerecht, met een mix van terroir en vakmanschap; van klassiekers tot innovatieve combinaties, gepresenteerd in een ontspannen setting. Je kunt op het zonnige terras aan de bartafel plaatsnemen, in een knusse loungehoek, op de loftverdieping of in een van de nisjes. De keuken werkt met circa 80% producten van eigen bodem en combineert 60% plant & land creaties met 40% vee & zee gerechten. Er is een keuze tussen a la carte en een Chefs Menu met bijpassende wijnen. Achter de schermen draait het om duurzame bedrijfsvoering: talloze initiatieven, low waste, en korte lijnen met lokale leveranciers. Buut profileert zich als groen gastronomie, aangesloten bij Dutch Cuisine, my Treats en We’re Smart en blijft continu werken aan minder plastic en een efficiënte inrichting van energie en water. Verreweg het beste van dichtbij, elke dag.