Coco Sushi & Noodles

Coco Sushi & Noodles biedt een Japanse keuken met de focus op sushi. De rijst wordt apart bewaard in een bak en de vis in een gekoelde vitrine, zodat de nigiri a la minute klaargemaakt kan worden en op kamertemperatuur geserveerd wordt. Ook de maki worden ter plekke gerold zodat het zeewiervel knapperig blijft. Traditioneel wordt er wasabi gebruikt, zodat je niet vaak in de sojasaus hoeft te doppen; voor nigiri dip je de vis enkel in de sojasaus om te voorkomen dat de rijst uit elkaar valt. Tussen verschillende vissoorten proef je een klein stukje gember als smaakverfrisser. Een aanbevolen volgorde is beginnen met witvis (hamachi, tai), daarna donkerdere vis (maguro, sake) en eindigen met tamago, de zoete omelet. Drankjes die erbij passen zijn Japanse thee, bier en witte wijn; sake is populair en kan warm of koud worden geserveerd. Een bijzonder aanbod is de omakase chef’s choice van 40 euro: 9 nigiri sushi, 4 x gunkan maki en 1 x temaki. De sfeer is professioneel maar toegankelijk, gericht op liefhebbers van vers bereide sushi en een zorgvuldige presentatie.