Umami by Han

Umami by Han is een modern Asian Fusion restaurant met een bijzondere nadruk op zeevruchten. De zaak opende in 2013 en bevindt zich in een kunstzinnige buurt met galeries en gezellige terrasjes; aan de voorkant ligt een groot terras. Het interieur is ontworpen door Rein Rambaldo van de Horecafabriek en ademt een hippe Aziatische sfeer uit. Een kernpunt van het concept is de Steamed Seafood Menu, waarbij verse zeevruchten gestoomd worden en vervolgens op innovatieve wijze samenkomen met roerbaktechnieken voor balans en verrassing. Het menu kent daarnaast de Plateau Fruits de Mer als luxe selectie en diverse à-la-carte seafood-gerechten, met de nadruk op puurheid, umami en gezonde verwennerij. Social Dining staat centraal: voorgestelde menu’s voor twee of meer gasten die delen stimuleren en eengezamenlijke ontdekkingsreis door gedurfde smaken bieden. De keuken incorporeert regionale Chinese invloeden, van Cantonese zeevis tot Sichuan-geïnspireerde smaken, waardoor moderne Aziatische cuisine met karakter ontstaat. Praktisch valt te melden dat de locatie bovendien uitnodigt voor een ontspannen uit eten met vrienden of familie, mede dankzij een ruim terras en parkeermogelijkheden in de buurt.