Pachamama

Pachamama is een Nikkei-restaurant in Groningen waar een intieme en warme sfeer heerst en de keuken zich laat kenmerken door gedurfde, innovatieve smaken. Versheid en exotische specerijen staan centraal, terwijl vakmanschap en bijzondere technieken de gerechten dragen. De zaak presenteert twee hoofdmenu-formaten: Pachamama's Pure Selection en Pachamama's vegetarische desires, elk opgebouwd uit amuse en meerdere gangen, met optionele toevoegingen zoals een Wagyu-supplement. Op het bord komen onder meer items als Nikkei Bento box, Ceviche Watermeloen, Unagi, Koolvis en Brisket Criolla langs, aangevuld met bijgerechten zoals Humita en Friet met Togarashi Mayo. Hoofdgerechten benadrukken de combinatie van Peruaanse en Japanse invloeden, terwijl pre-desserts zoals Pisco Sour met Druif en Yuzu en zoete afsluiters zoals Mango met Aji Amarillo en Kokos de maaltijd afronden. Daarnaast is duidelijk dat op vrijdag en zaterdag geen drie- of viergangenmenu wordt geserveerd en dat er rekening wordt gehouden met allergenen; gasten worden verzocht hun voedselallergieën door te geven. Pachamama profileert zich zo als een plek voor liefhebbers van verfijnde Nikkei-ervaring in Groningen.