Il Porto

Trattoria Il Porto in Hilversum presenteert zich als een warme Siciliaanse trattoria met een klassieke Italiaanse keuken. De keuken werkt met dagelijks verse ingrediënten en biedt naast pizza en pasta ook specials buiten de kaart. Het menu zet in op pure en eerlijke smaken, met dagelijkse inkoop van verse producten en aandacht voor seizoensgebonden opties. Paolo Kaizzo, eigenaar en chef, vertelt dat hij geboren en opgegroeid is in Sicilië en zijn kookkunst van zijn moeder heeft geleerd. Hij kookt traditioneel Siciliaans met Toscaanse invloeden, waardoor gerechten een eenvoudige, warme toon krijgen met veel groenten en kwaliteit vlees en vis. Naast de vaste kaart worden er dagelijks buiten de kaart bijzondere gerechten aangeboden, zoals tonijn carpaccio en rib-eye. Ook recepten uit de familie komen voorbij, zoals pasta van Paolo's moeder. Het restaurant wordt genoemd als het hart van Hilversum en trekt veel vaste gasten; een plek reserveren kan het beste telefonisch gebeuren. Il Porto ademt een huiselijke sfeer waarin de smaken centraal staan en de keuken dicht bij tafel staat, zodat gasten thuis kunnen genieten van authentieke Siciliaanse smaken.