Schuitemaker

Schuitemaker is een familiebedrijf uit Katwijk met wortels die teruggaan tot 1920; Nicolaas Kuijt begon met het leveren van verse vis aan huis met een rijk gevulde viskar en twee kotters. In 1960 nam Piet Schuitemaker het stokje over en breidde het bedrijf uit van groothandel naar leveringen aan horeca en instellingen, waarbij inkopen, fileren en portioneren zoveel mogelijk zelf werden gedaan, en ook het ambachtelijk roken van zalm werd voortgezet. In de loop der jaren groeide het bedrijf uit tot viswinkel en visrestaurant. Sinds 2014 is de viswinkel gevestigd in het centrum van Katwijk, waar ook een visrestaurant gevestigd is met laagdrempelige visgerechten in een sfeervolle ambiance. In 2017 werd het restaurant uitgebreid met een groter eetgedeelte en een open keuken, en ontstond er ruimte voor een terras aan de voorzijde. Visliefhebbers kunnen hier genieten van superverse vis en schaal- en schelpdieren, aangevuld met salades, broodjes en Franse top oesters. De inkoop gebeurt bij diverse visafslagen, nationaal en internationaal, waardoor seizoensvis continu beschikbaar is, en bijpassende wijnen staan klaar. De visgroothandel annex zalmrokerij verhuisde naar ’t Heen en verzorgt ook catering. Sinds 2015 is parkeren mogelijk in een parkeergarage onder de duinen, op korte afstand van winkel en restaurant. Een begrip voor visliefhebbers in het hart van Katwijk, waar versheid en vakmanschap centraal staan.