Spaghetteria

Spaghetteria is een restaurant waar verse pasta centraal staat. In een eigen laboratorio artigianale – een ambachtelijke werkplaats – laten Italiaanse chefs zien hoe verschillende vormen en bereidingswijzen van pasta ontstaan volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde. ’s Avonds staan zeven dagelijks wisselende gerechten op het menu, allemaal gebaseerd op verse producten en een onpretentiële, recht-voor-je-raap benadering. Gerechten komen uit pannen die de spaghetteria van Italië zelf zouden kunnen serveren, met volle smaak en zonder poespas. De bediening en sfeer zijn levendig en gastvrij; jonge medewerkers serveren aan grote tafels of aan een hoge bar, en de sfeer ademt een tikkeltje Italiaanse branie. Na de maaltijd is er altijd tijd voor tiramisù met espresso of een huisgemaakte sgroppino of limoncello. Op het menu staan drie vaste waarden naast dagelijkse varianten: arrabbiata, Toscaanse worst en frutti di mare (mits in seizoen; anders vervangen door mosselen). Prijzen variëren tussen circa 14,50 en 21,50 euro. Glutenvrije pasta is beschikbaar voor alle gerechten behalve ravioli; ook lactose-, noten- en andere allergieën worden op maat opgelost. Voor veganisten: glutenrijke arrabbiata zonder kaas bevat geen dierlijke ingrediënten. Bestel online en laat bezorgen; er is ook een terras met ruim 130 zitplaatsen.