Pannenkoekenschip Volharding

Pannenkoekenschip Volharding nodigt uit voor een (h)eerlijke pannenkoek in een gastvrije, authentieke en nostalgische setting. De kaart draait om stevige, huisgemaakte pannenkoeken die gestoofd worden met lokale en biologische ingrediënten. De basis bestaat uit biologische melk, eieren en meergranenmeel; dat meel wordt gemalen door molen Mulder-Pot in Kropswolde en bevat tarwebloem, roggebloem, boekweitmeel en maisgries. Voor vullingen en ingrediënten werkt men samen met regionale leveranciers zoals biologische spek van De Groene Weg en kaas van Tjuchemmer, waardoor je proeft wat de streek te bieden heeft. Bij dorst kun je rekenen op appelsap uit Noordbroek of een Gronings biertje van Bax. De pannenkoeken zijn ook veganistisch, glutenarm of lactosevrij verkrijgbaar; geef dit gerust door bij reservering. Een open keuken benadrukt de transparantie achter de potten en pannen; honden zijn niet toegestaan aan boord, uitgezonderd medische hulphonden, terwijl honden wel welkom zijn op het terras wanneer dat geopend is. Online reserveren is niet mogelijk, maar er is gratis parkeergelegenheid, een terras en een laadpunt voor de fiets. Afhalen behoort ook tot de mogelijkheden en biedt flexibiliteit voor een snelle maaltijd.