Blauw

Restaurant Blauw is een Indonesisch restaurant met twee locaties – Amsterdam en Utrecht – maar het voelt alsof je bij familie aan tafel zit. De keuken laat zich inspireren door de rijke Indonesische traditie, met authentieke ingrediënten en traditionele bereidingswijzen, maar altijd met een eigen twist. De sfeer is ontspannen en gezellig, met kleine, deelbare gerechtjes die uitnodigen tot delen en proeven met vrienden. Het aanbod omvat onder andere de internationaal bekroonde rijsttafels, die per twee personen besteld worden en bij beide locaties identiek zijn, volgens de culinaire visie van Chef Hendra. De chef reist jaarlijks naar Indonesië om smaken en gerechten te vertalen naar de eigen keuken. Blauw biedt ook een bezorg- en afhaalmenu in Amsterdam; voor Utrecht geldt geen thuisbezorgd/afhaal. Daarnaast is vegetarisch en vegan vriendelijk en wordt er een huisgemaakte gin geserveerd, Blauw, op basis van zeven specerijen. Ook worden sambal workshops georganiseerd, zodat gasten samen met topchefs hun sambal kunnen maken. Het concept combineert culinaire verkenning met hart voor de Indonesische keuken en een kleurrijke beleving.