Dabka

Dabka is een restaurant in Amsterdam dat Libanese gerechten centraal stelt. De naam verwijst naar de traditionele Libanese dans en symboliseert een vernieuwende eetervaring. Dabka heeft haar passie voor Dabka omgezet in een uniek restaurant, waar authentieke Libanese keuken centraal staat. De Libanese keuken is een mediterrane keuken met Fenicische oorsprong en kent een rijk palet: granen, fruit, groenten en zeevruchten in overvloed; dierlijke vetten worden spaarzaam gebruikt. Gevogelte eet men vaker dan rood vlees; wanneer rood vlees wel op het menu staat, gaat het vaak om lam langs de kust en geitenvlees in berggebieden. Ook knoflook en olijfolie spelen een grote rol, vaak op smaak gebracht met citroensap; kikkererwten zijn een veelvoorkomend ingrediënt. Olijfolie, verse kruiden, knoflook en citroen vormen typische smaken in de keuken. Dabka bevindt zich in het culturele hart van Amsterdam, waar modernisme en geschiedenis elkaar ontmoeten en een gevoel van verwondering en nostalgie oproepen. Een plek om authentieke Libanese eetervaring te ontdekken.