L'Antica Pizzeria da Michele

L'antica Pizzeria da Michele is een restaurant dat zich volledig richt op authentieke Napolitaanse pizza. Een opvallende eigenschap is dat er maar twee soorten Neapolitaanse pizza bestaan: Marinara en Margherita. De pizzeria blijft trouw aan de traditie: er worden geen ongebruikte toevoegingen gebruikt en de pizza behoudt zo zijn wereldberoemde smaak. De bereiding steunt op natuurlijke ingrediënten en een oude, traditionele rijsmethode van het deeg. Door kenners en journalisten wordt de zaak wel 'het heilige tempel pizza' genoemd, wat de toewijding aan puur vakmanschap onderstreept. De geschiedenis vertelt hoe de Condurro-familie sinds de oprichting in 1870 het vak heeft doorgegeven, met generaties die de authentieke methode blijven volgen. Reserveren gebeurt niet; men is walk-in alleen en richt zich op wie op zoek is naar een pure Napolitaanse pizza-ervaring. Een plek die traditie ademt en fans van echte pizza aantrekt.