Nazka

Nazka is een hedendaags Peruaans restaurant in Amsterdam met een eigentijdse interpretatie van de Peruaanse keuken. Sinds 2019 vertelt Nazka een verhaal van verbinding, waarin continenten en culturen samenkomen: Afrikaanse, Spaanse, Chinese, Japanse en inheemse tradities vormen een levendig, rijk smakenpalet dat de ziel van Peruaanse gastronomie weerspiegelt. De zaak kreeg al erkenning van Amsterdamse fijnproevers en critici, met een 9+ van Het Parool en aandacht van Michelin en Gault&Millau. Gevestigd in het cosmopolitische Amsterdam staat Nazka voor diversiteit en multiculturaliteit, wat terugkomt in een team van meer dan tien nationaliteiten en een uitnodigende, wereldse sfeer. Chef Koosh Kothari, geboren in Gujarat en opgegroeid in Peru, brengt Peruaanse know-how samen met Indische invloeden en Nederlandse seizoensinvloeden, waardoor een eclectische fusie ontstaat die erfgoed eer aandoet en lokale ingrediënten naar voren brengt. Nazka is Peruvian-Latin van harte en geïnspireerd door wereldse smaken en technieken; het concept draait om Sabor a tu Vida — een smaak van het leven tot het uiterste. Helena en het team maken dineren hier licht, elegant en vol ziel, in een setting die Amsterdam’s eerste moderne Peruaanse restaurant weerspiegelt en uitnodigt tot gedeelde momenten.