Sagardi

Sagardi is een authentiek Basque grillrestaurant in Amsterdam, waar de Basque ervaring centraal staat. De zaal ademt de sfeer van Basque gastronomie, met een focus op eerlijke en traditioneel gewortelde keuken die de relatie tussen land en zee viert en wordt uitgedragen via een duidelijke culinaire identiteit. De teksten benadrukken een missie om traditionele Basque gerechten te doen herleven, promoten en verder ontwikkelen, zodat gasten wereldwijd kennis kunnen maken met deze cultuur. Een belangrijke drijfveer achter Sagardi is het delen van eten en drinken als sociaal bindmiddel: een plek waar families en vrienden samenkomen rondom de tafel om te genieten van een oprechte Basque beleving. De inspiratie komt voort uit een ontwerpgedreven project van twee broers, Iñaki en Mikel Lpz. De Viñaspre, die hun roots en passie voor hun vak hebben vertaald naar dit concept. Naast de passie voor koken ligt de nadruk op de verbinding tussen culinaire traditie, ambacht en gastvrijheid, wat bijdraagt aan een warme, toegankelijke sfeer tijdens het delen van een maaltijd.