Spaghetteria

Spaghetteria is een pastabar-restaurant waar verse pasta centraal staat. In Amsterdam maken zij hun pasta in een eigen laboratorium artigianale, een ambachtelijke werkplaats die volgens de traditionele Italiaanse pastagilde verschillende soorten pasta produceert. ’s Avonds kookt de brigade zeven verschillende gerechten op het dagelijks wisselende menu, met ruimte voor klassiekers zoals arrabbiata en Toscaanse worst, aangevuld door verse creaties zoals vegetarische ravioli, vispasta en pappardelle met vleesragout. Frutti di mare wordt alleen in seizoen geserveerd. De keuken werkt met eenvoudige, volle smaken en serveert gerechten recht uit de pan, zonder poespas maar mét authentieke trots. De sfeer is levendig en informeel: jonge mensen serveren aan grote tafels of aan een hoge bar en maken van het samen delen van een maaltijd een sociale ervaring. Na het eten kun je genieten van tiramisu, espresso, of een huisgemaakte sgroppino of limoncello. Spaghetteria positioneert zich als stamrestaurant: iedereen is welkom, en je komt samen aan tafel. Prijzen variëren tussen 14,50 en 21,50 euro. Er zijn glutenvrije, lactosevrije en andere allergievriendelijke opties, inclusief veganistische varianten.