Spaghetteria

Spaghetteria is een restaurant dat zich volledig toelegt op verse pasta. In het eigen laboratorio artigianale maakt men met vakmanschap verschillende pastavormen volgens de traditie van het Italiaanse pastagilde. Elk type pasta heeft zijn eigen vorm, oorsprong en bereidingswijze. ’s Avonds presenteert men de dagverse pasta in zeven gerechten op het dagelijks wisselende menu, met klassiekers als arrabbiata, Toscaanse worst en frutti di mare (seizoenafhankelijk) en daarnaast vaste keuzes zoals vegetarische ravioli, vispasta en pappardelle met vleesragout. De keuken gebruikt tarwepasta en bevat gluten, maar er is ook glutenvrije pasta beschikbaar; ook lactose-, noten- of andere allergenen worden op verzoek geregeld en er bestaan veganistische opties, zoals een glutenvrije arrabbiata zonder kaas. De sfeer is levendig en gastvrij, met jonge bedieningsmedewerkers die de gerechten serveren aan grote tafels of aan een hoge bar, en een tikkeltje Italiaanse branie. Na de maaltijd kun je genieten van tiramisu, espresso, huisgemaakte sgroppino of limoncello. Spaghetteria straalt passie voor pasta uit: vers, puur en zonder poespas.