Vatten Ramen

Vatten Ramen is een casual ramenzaak en select shop aan de Zeedijk/Plantage, waar authentieke ramen centraal staan. De keuken maakt gebruik van huisgemaakte bouillon en noedels die afkomstig zijn van een Yamato noodle machine, wat zorgt voor consistente texturen en smaken. Het menu is breed en dynamisch: van kipramen met een rijke kaeshi-bouillon tot tantanmen, speciale Vatten, red hot ramen en diverse vegan varianten zoals shiitake shoyu, miso vegan en kinoko ramen. Een kenmerk is de variatie aan noedelopties (Sapporo, Tokyo, Vietnam) en een ruime selectie toppings zoals chicken char siu, ajitama, spinazie, nori, sesamzaad en extra’s als corn & butter of takana. Naast ramen biedt het restaurant rijstkommen (donburi) zoals chicken teriyaki don en karaage don, evenals voorgerechten als edamame, gyoza en takoyaki. Voor wie een snelle afhaalmogelijkheid zoekt, is er de mogelijkheid om vooraf te bestellen (order ahead) en bij aankomst te slurpen. Het aanbod bevat ook desserts zoals yuzu panna cotta en mochi-ijs, en diverse dranken uit de Japanse en westerse keuken. Al met al presenteert Vatten Ramen zich als een toegankelijke, smaakvolle hotspot voor ramenliefhebbers met een focus op verse bouillon, huisgemaakte noedels en veel keuze.