VRR

Restaurant VRR bevindt zich in een historisch gebouw uit 1895, vroeger een personeelskantine en waslokaal van de Nederlandsche Scheepsbouw-Maatschappij. De keuken draait om opnieuw uitgevonden klassiekers met moderne technieken, bereid met lokale en seizoensgebonden producten. Seizoensgroenten komen voornamelijk uit Beemster en zijn biologisch geteeld; Noordzeevis komt van kleine kotters en het vlees is van Hollandse bodem. Gasten kunnen kiezen uit wisselende à la carte gerechten of een chefs menu, en er is ook Diner de Quartier, een menu voor de buurt. Een salade, hoofd en toet kost 29,50 euro. Iedere zondag lunch wordt georganiseerd in samenwerking met Stadsbakkerij As. De wijnkaart wordt met zorg samengesteld en bevat biodynamische en vooral natuurwijnen uit Frankrijk, Italië en Duitsland. Een bijzondere gebeurtenis is het 3 musketiers-evenement, waarbij drie chefs samen koken in een 5 gangen matinee geïnspireerd op toen en nu. Reserveren kan via de website of langs de bar. VRR biedt zo een warme, ambachtelijke eetervaring met aandacht voor lokale productie en seizoenen.