Restaurant Vannu

Restaurant Vannu biedt een verfijnde groentekeuken en gastvrije gastronomische ervaring. De keuken, geleid door chef-kok Gijs Kemmeren, laat groenten schitteren met technieken en inspiratie uit de seizoenen, het land en de omgeving. Kemmeren heeft ervaring bij toprestaurants en werkte eerder bij vegetarisch restaurant Herberg de Kop van ’t Land; bij Vannu werkt hij samen met sous-chef Pierre van der Zee. Iris Saaman, eigenaar en gastvrouw, richt zich op het sap-arrangement en fungeert als klankbord voor de keuken, bijgestaan door gastheer Willem Paulussen, die gasten aan tafel verwelkomt. Het concept van Vannu is diep geworteld in de Nederlandse eetcultuur en draait om lokale, hoogwaardige plantaardige seizoensproducten die de smaken van de omgeving tot leven brengen. Het restaurant, ooit een boerderij die herbouwd werd na een brand in 1953, bood in 2023 een nieuwe koers met de huidige eigenaren die de signatuur van groente en innovatie voortzetten. Verwacht een gastvrije ambiance waarin modern vakmanschap en creativiteit groenten centraal zetten en gasten uitnodigen om groenten op een andere manier te ontdekken.