Meat the Butcher

Meat the Butcher is een brasserie in een oude slagerij met vlees als hoofdrolspeler. In de open keuken prijken een Mibrasa houtskooloven en warmte van circa 300 graden, waardoor varkens- en runderstukken snel garen met een subtiele rooksmaak. Het dry aged beef-proces wordt uitvoerig toegelicht: 21 dagen rijping in een kast op 1-2 graden en 80% vochtigheid, waardoor het vlees sappig en vol smaak wordt. Het menu biedt kopstukken als Tomahawk van 1000 gram (85 euro), Tournedos (200 g) en Dry aged per 100 gram, aangevuld met Black Truffel Burger en Black Angus Entrecote & Ribeye. De sfeer is uitnodigend en huiselijk: kijk mee in de open keuken, neem plaats aan de gezellige bar met wijn per glas, tapbier en bijzondere flessen, of laat je verrassen door cocktails. In de zomer ligt er een terras klaar en voor groepen vanaf 10 personen is er een driegangen menu van 49,50 p.p. Daarnaast zijn cateringopties mogelijk. Naast Meat the Butcher vind je IJsbar98 met ambachtelijk schepijs en een High Wine-arrangement van vier wijnen met bijpassende bites voor 42,50 p.p. Nieuw zijn onder meer een mini ijsvitrine voor evenementen en desserts.