Éclusier

Éclusier profileert zich als een jong en ambitieus restaurant, geleid door chef-kok Yorick de Groot. Zijn Frans georiënteerde keuken plaatst het product centraal en werkt met eenvoudige, maar verrassende technieken. Doordat hij lokale leveranciers en regionale ingrediënten benut, ontstaan gerechten met frisse tonen die meebewegen met het seizoen. Het team streeft naar culinaire perfectie en hoogstaande gastbeleving, waarbij service en gezelligheid hand in hand gaan. Gasten kunnen kiezen uit meerdere belevingen: verschillende menu’s en een à-la-carte-kaart, zodat een ontdekkingsreis of een intieme lunch- of dinerervaring mogelijk is. Éclusier ademt een culinaire huiskamersfeer: warm, welkom, met aandacht voor detail in zowel keuken als bediening. Maître-sommelier Michelle Leone beheert een omvangrijke wijnkaart die dagelijks wordt uitgebreid en doorontwikkeld, met wijnen uit de oude en de nieuwe wereld en passend bij de gerechten. Het team bestaat uit jonge professionals met passie voor creatie en gastvrijheid; samen streven ze naar een memorabele avond voor elke gast.