Pellens

Pellens is een restaurant waar de Baskische grill centraal staat en houtgestookt koken de basis vormt. Een groot deel van de groenten en kruiden komt van de eigen boerderij De Vloeiweide, waar Marlies samen met Marius biologisch teelt. Sinds 2021 kweekt men er producten die, zodra de zomer aanbreekt, dagelijks op het bord belanden. De a la carte kaart is flexibel en er wordt overlegd wat er mogelijk is, zodat gasten samen met het team tot creatieve, verrassende gerechten komen. Chef-kok Daan de Brouwer werkt met zijn team aan bijzondere bereidingen en een wijnkaart die per glas, per fles of als wijnarrangement kan worden gekozen. Het concept van “van de akker” benadrukt de eigen teelt en verwerking, inclusief inmaken en conserveren voor de winter. Naast reguliere gerechten zijn er broodjes en salades, met voorbeelden als briochevarianten en Salade van de Boerderij. De lunchformule du jour biedt een 2-gangenmenu vanaf €35 en een 3-gangenmenu vanaf €45, met voorgerechten vanaf €17,50 en hoofdgerechten vanaf €24,50; dessert €15,00. Op vrijdag- en zaterdagavond geldt uitsluitend het verrassingsmenu, ook voor gezelschappen vanaf vijf personen. Voor grotere groepen kan men contact opnemen. Het geheel ademt seizoen, ambacht en een warme, betrokken sfeer.