De Schout van Buul

De Schout van Buul is geen standaard lunchroom maar een ontmoetingsplek in een historisch Schepenhuis. Het initiatief van Stichting Verderest koppelt gastvrijheid aan maatschappelijke betrokkenheid: mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt doen ervaring op in de horeca. Gasten worden welkom geheten in een moderne gelagkamer waar historie en hospitality samenkomen, en waar de sfeer uitnodigt om lang te tafelen of een borrel te drinken. Het aanbod is seizoensgebonden en regionaal: regelmatig wordt er een 7-gangen verrassingsmenu aangeboden op vrijdag- en zaterdagavond, zonder vaste kaart en met keuzevrijheid voor wat men niet lust. De prijs bedraagt 49,50 euro exclusief drankjes. Op dinsdagavond is er een 3-gangen diner en reservering is noodzakelijk via telefoon; er is een grote stamtafel maar ook aparte zitplaatsen. Voor reizigers werkt men samen met VVV De Groote Heide; het VVV-informatiepunt biedt toeristische informatie en streekproducten. Binnen de werkplaatsen van Stichting Verderest worden restmaterialen omgezet in ambachtelijke producten. Zo draait De Schout van Buul niet alleen om eten en drinken, maar om een inclusieve, circulaire gemeenschap.