Bruschetta

Bruschetta is een Italiaans restaurant met een typische Apulische keuken. Gerecht en producten komen uit Puglia en de menukaart volgt de seizoenen, waardoor het aanbod kan variëren. Voor brood en pizza gebruiken we een lange gisting om de verteerbaarheid te verbeteren, met Altamura-meelsoorten. We koken met verse huisgemaakte pasta en alle gerechten worden afgemaakt met extra vierge olijfolie. De chef-kok Stefano D’Andrea is adviseur van de Lecce-koksvereniging van de Italiaanse chef-koksbond, wat duidt op een sterke regionale traditie in de keuken. De menukaart is beschikbaar in Nederlands, Italiaans en Engels, en er is een drankenkaart beschikbaar. Bruschetta profileert zich als een plek waar authentieke Apulische smaken worden gebracht met vakmanschap en aandacht voor verse ingrediënten uit de regio.