Callao

Callao is een Peruaans restaurant waar charcoal grill-gerechten en zeevruchtenschotels centraal staan. De keuken combineert gegrild vlees met klassieke ceviches en tiraditos, en biedt zowel gerechten van de grill als verfijnde viscreaties. Het menu toont onder meer Bife de Chorizo, Bife Ancho en Bife de Lomo in diverse porties, naast een reeks ceviches zoals Tiradito Aji Amarillo, Trio de Ceviches en Carretillero. Verder vind je antipasti en zeegerechten zoals Anticucho pez mantequilla, Pulpo a la Brasa en oesters, met varianten als Callao en Ponja. Een opvallende combinatie is Bluefin tuna met Nikkei-tijgermelk, avocado en komkommer. Hoofdgerechten omvatten Lomo Saltado, Arroz Chaufa Aeropuerto en Arroz con Mariscos, maar ook Arroz Aeropuerto Vegetariano en Udon Saltado vegetariano. Voor wie een proeverij zoekt, zijn er drie- en viergangen keuzemenu’s met een supplement van 19,75. Het dessertaanbod omvat Tres Leches, Helado Mixto, Pie de Maracuyá en Torta de Chocolate. Callao presenteert zich als een eigentijdse Peruaanse eetplek met een rijke, fusion-gebruik van Peruaanse tradities.