Portfolio

Portfolio is een fine dining restaurant waar men woensdag tot en met zaterdag vanaf 19.00 uur eet. De keuken draait om vis en schaaldieren als hoofdrol in een meergangenmenu, met seizoensproducten die zorgen voor wisselende gerechten en frisse zuren. De gerechten worden gekenmerkt door Aziatische invloeden en een lichte verteerbaarheid, zodat het seizoen centraal staat in de smaak. In november 2017 ontstond een bijzondere samenwerking tussen chef Kasper Verlinden en gastheer/sommelier Remco van Antwerpen, waardoor bezoekers een reis ervaren door het portfolio van deze twee ervaren professionals. In Portfolio kan men genieten van een vast menu, zowel aan de marmeren eetbar als in de zaal, in een ongedwongen sfeer. De wijnkaart is Europees georiënteerd en biedt veel natuurwijnen (‘vin naturel’), biodynamische en biologische wijnen, met passend bijpassende wijnen bij het menu en ook een non-alcoholische optie. Daarnaast is er een ruime selectie aan likeuren en distillaten. Omdat er uitsluitend met een vast menu gewerkt wordt, kunnen dieetwensen en allergieën niet altijd worden gehonoreerd; bij dietary wensen kan men contact opnemen via mail voor de mogelijkheden.