Kazerne

Kazerne profileert zich als een restaurant waar design en gastronomie elkaar ontmoeten. De keuken wordt geleid door chef Roger van de Loo en biedt een Mediterrane geïnspireerde menukaart die elke week wisselt, wat in deze regio niet gebruikelijk is. Het menu bestaat uit vier voorgerechten en hoofdgerechten. Tijdens een recente proefronde werden onder meer een knapperige koude octopus-, aubergine- en tomatensalade en een royale beef pastrami met een pittige tomatenchutney geserveerd. Aangetrokken door de geuren van een naburige tafel koos ik de aubergine parmigiana, vol van smaak maar niet te kaasachtig, terwijl mijn partner genoot van een pittig gehakt lam met basilicumaardappelpuree en knapperige asperges. Ondanks de sterke nadruk op design ligt de focus duidelijk op verfijnde Mediterrane smaken en seizoensinvloeden die de chef ongetwijfeld mede vormgeeft.