Niemeijer

Restaurant Niemeijer biedt een à la carte ervaring met seizoensgebonden kookkunst en een uitgebreide wijnkaart. In een intieme setting met zicht op een centraal geplaatste open keuken staan smaak en verhaal centraal. De keuken werkt met seizoensgebonden ingrediënten, veelal uit eigen tuin, waar kruiden, eetbare bloemen en bijen honing leveren die terugkomen in gerechten en vinaigrettes. In het tuinproject wordt gewerkt aan circulariteit: resten krijgen een tweede leven in oliën of extracten, kruiden worden gefermenteerd en gedroogd en huisgemaakt maggi op basis van lavas, selderij en dille uit eigen tuin vormt de basis van veel gerechten. Het menu toont een breed palet van voorgerechten, tussengerechten en hoofdgerechten met vis, vlees en vegetarische accenten, aangevuld met dessertkaart en kaas. Gasten kunnen genieten van wijnen per glas of per fles, met een wijnkast beneden voor een gevarieerde selectie. Voor groepen zijn er 3- of 4-gangenmenu's vanaf 16 personen en is exclusieve zaalhuur mogelijk bij groepen van 20 tot 48 personen, met een minimale omzet. Lunchen is mogelijk van donderdag tot en met zaterdag. De tuin wordt beschreven als een levendige plek vol geuren en kleuren, waar het restaurant duurzaamheid en ambacht stimuleert en het verhaal van ingrediënten en herkomst centraal staat.