XO

XO is een restaurant met een moderne regionale keuken en een mix van internationale invloeden. De zaak werkt vanuit een gastro/bistro-concept waarbij seizoens- en regionale producten centraal staan, aangevuld met subtiele Oosterse smaken. Het aanbod omvat gerechten die in meerdere gangen gepresenteerd worden, met aandacht voor vis, vlees en groenten en een gebalanceerde combinatie van technieken en smaken. De keuken experimenteert met ingrediënten als zeebaars, groningse asperge en vis van de dag, en gebruikt smaakmakers zoals miso, kimchi en ssamjang om een eigentijds twist te geven aan klassieke bereidingen. Het dessert sluit af met frisse, verhaalgedreven toetsen die fruitig en verfijnd zijn. XO presenteert zich als een toegankelijke maar ambitieuze plek waar gasten kunnen genieten van een verfijnde eetervaring in een ongedwongen sfeer. Het concept leunt op een combinatie van gastro- en bistro-elementen, waardoor zowel foodies als gezelschappen een passende setting vinden voor een avond uit.