Brasserie Bruis

BRUIS is een moderne brasserie met een Franse basis en een hoog culinair niveau. Opgericht in 2021 door Michelin-sterrenchef Jozua Jaring, gastheer Lucas Knoll en chef-kok Dennis Frank, geboren uit een samenwerking via Ratatouille Food & Wine. De keuken is geworteld in de klassieke Franse traditie met verfijnde technieken en krachtige sauzen, maar kent ook het robuuste brasseriekarakter. Verwacht uitgesproken smaken en gerechten met karakter, terwijl seizoensproducten centraal staan en de sfeer toegankelijk en ontspannen blijft. BRUIS wordt beschreven als de culinaire huiskamer van de stad: energiek, eigentijds en met liefde voor het vak. Het menu draait op seizoensproducten en creatieve signatuur; naast kleine bites en oesterbereidingen wisselt het menu regelmatig en kun je zelf een 3-, 4- of 5-gangenmenu samenstellen, met wisselende specials geïnspireerd op bijzondere producten. Een van de signatuurgerechten is Beef Wellington voor twee personen, 24 uur van tevoren te bestellen. Voor vragen over het restaurantbezoek kan men rekening houden met allergieën en dieetwensen door aanpassingen in het menu te maken. De wijnkaart is uitgebreid en vormt een natuurlijke aanvulling op de culinaire kaart.