De Houtoven

De Houtoven is een klein, intiem horecazaak met een focus op houtgestookte pizza’s en Italiaanse klassiekers. Het pand heeft een aangrijpende geschiedenis als slagerij en is nu omgetoverd tot een restaurant waar de koepeloven centraal staat. De oven wordt dagelijks gestookt met gedroogd eiken- of essenhout, waarbij het vuur met lange scheppen wordt verplaatst en voortdurend wordt gestuurd om de bodemtemperatuur nauwkeurig te beheersen en zo knapperige korsten te verkrijgen. Het deeg rijst circa een etmaal en wordt vervolgens met een deegrolmachine tot dunne, soepele bodems gebracht voordat beleg en bereiding volgen. Naast pizza worden ook salades en pasta’s bereid, en er is keuze uit wijn of fris om de maaltijd te completeren. De kaart begon als afhaalconcept, maar dankzij een horecavergunning kun je nu ook ter plaatse eten. Het team hecht enorme waarde aan de kwaliteit van de ingrediënten en aan een open, gastvrije sfeer. Doordat het een klein restaurant is, wordt reserveren aangeraden. Gasten waarderen de combinatie van ambacht, smaak en vriendelijke service, met een warme, uitnodigende ambiance als resultaat.