Contraste

Contraste is een wijnrestaurant in Hoogmade waar tegenstellingen centraal staan. In plaats van een vaste menukaart presenteert Contraste het Chef’s menu, waarin een wisselend trio van vis-, vlees- en vegakeuzes centraal staat. De nadruk ligt op seizoensproducten uit de eigen moestuin net buiten Hoogmade en op biologische ingrediënten. Wat vandaag uit de tuin komt, kan morgen alweer anders zijn, waardoor elk bezoek een verrassing blijft. Bij elk gerecht hoort een bijpassend wijnarrangement; er zijn ook wijn per glas, half glas en slokjes beschikbaar en ook alcoholvrije verrassingen behoren tot de opties. De aanpak van wijn-spijs is flirtend en creatief: men laat zich leiden door de smaak van de ingrediënten en de tuin, eerder dan door een vooraf vastgelegd menu. Het familiebedrijf, met chef-kok en sommelier Kenneth Tjong Ayong en Paulien van Wieringen, zorgt voor een informele sfeer waarbij aandacht voor detail en gastvrijheid centraal staan. Een unieke plek aan het water met terras en veranda, ideaal om te vieren wat het leven biedt, van zomerbarbecues tot winterwarmte.