Mare

Mare is een duurzaam, seizoensgebonden restaurant gevestigd in het Werelderfgoedcentrum Waddenzee. De keuken vertaalt de principes van duurzaamheid naar eerlijke ingrediënten en verrassende smaken, waarbij het ritme van de natuur centraal staat. De menukaart biedt zowel vis en vlees als vegetarische en veganistische opties, en houdt rekening met iets lekkers voor kinderen. Zeevis wordt beperkt om de Waddenzee te ontlasten; er wordt daarom gewerkt met zoetwatervis en dierenwelwillende, seizoensproducten. Mare is nauw verbonden met het WEC en vertelt hetzelfde verhaal op het bord: bezoekers worden gestimuleerd de natuur te begrijpen en te respecteren. De kaart beweegt mee met de seizoenen en het noorden, zodat elke dag nieuwe smaken laat zien. Je kunt binnen en buiten genieten van het uitzicht op het wad, en gasten zonder WEC-ticket zijn welkom. Naast het restaurant verzorgt Mare ook catering op maat voor feesten en evenementen. Voor lunch, borrel of gewoon een kop koffie kun je altijd binnenlopen, maar reserveren wordt aangeraden en dieetwensen kun je bij reservering aangeven.