Laffa

Laffa is een fast-food zaak die Midden-Oosterse street food aanbiedt in Amsterdam en Leidschendam. De kern van het aanbod is een originele Iraakse flatbread die in een traditioneel tanoor oven wordt gebakken. De tanoor is een Midden-Oosterse kleioven die al eeuwenlang wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gebak te bakken, wat de traditionele bakkunst van Laffa onderstreept. Het concept koppelt snelle, informele service aan authentieke smaken uit de regio, waarbij de flatbread als hoofditem fungeert en de baktechniek centraal staat. De beschrijving suggereert een eenvoudige, toegankelijke eetervaring waarin de eeuwenoude traditie van het brood centraal staat en de gerechten uit de Midden-Oosterse keuken tot de orde van de dag behoren in twee steden.