VERT

VERT is een restaurant gerund door Richard en Julia, met een groen hart dat terugkomt in de kaart. De keuken laat zich inspireren door de seizoenen en ingrediënten van lokale bodem en stelt groente centraal op de kaart, zoals duidelijk wordt uit de koptekst groente in de hoofdrol. Het menu is 80% gebaseerd op groente en bevat daarnaast altijd één visgerecht en één vleesgerecht, waardoor er een duidelijke balans blijft tussen plantaardig en dierlijk. Een bijzondere manier van ondernemen is het concept Delen bij VERT: negen gerechten worden in vier gangen in het midden van de tafel geserveerd, steeds wisselend met het seizoen mee, wat een interactieve en gedeelde eetervaring creëert. Door de focus op seizoenen en lokale ingrediënten ademt de zaak een regionale, milieubewuste en ambachtelijke sfeer uit. Het geheel schetst een kleinschalige, persoonlijke eetplek waar groenten de hoofdrol spelen en waar kwaliteit en seizoenconsistentie voorop staan.