Mildershoof

Mildershoof is een ambachtelijke kaasmakerij met eigen koeienmelk, gerund door Anton en Dorianne Wijen. In de kaasmakerij wordt het hele proces van melk tot kaas in eigen handen gehouden: van voeren en verzorgen van het vee, tot melken, kaasbereiding, rijping en inpakken. Deze volledige bedrijfsvoering zorgt voor flexibiliteit en snelle bijsturing waar nodig, terwijl transportkilometers beperkt blijven. De productie gebeurt met elektriciteit die wordt opgewekt door zonnepanelen op de staldaken. Naast de kaasmakerij heeft men een terras en winkel; er is een kaasautomaat die 24 uur per dag langs de winkel beschikbaar is en daarnaast een marktwagen op een andere plek. Het aanbod omvat kazen van verse koeienmelk, waaronder een traditionele goudse kaas en ongeveer twintig soorten kruidenkazen. Ook leveren ze kaasplanken in verschillende maten. In de collectie staan onder meer Mildershoof Duba, Lavendel, Speculaas, Herfstgenot, Garam masala, Pistache en Amandelen kaas, Sambal, Tzaziki, Knoflook-Ui en Rozemarijn kaas. De kaasmakerij benadrukt dat de melk de belangrijkste grondstof is en dat men het menu van de koeien afstemt op smaak en romigheid. Een combinatie van ambacht en duurzaamheid maakt Mildershoof aantrekkelijk voor kaasliefhebbers.