Borboleta

Borboleta is een sociale lunchroom waar mensen met een (verstandelijke) beperking en/of afstand tot de arbeidsmarkt in de bediening en keuken aan de slag gaan. De onderneming beschrijft zichzelf als een plek waar medewerkers zich op een ontspannen manier kunnen ontwikkelen, net zoals vlinders. In de open keuken zie je hoe er soepen worden gemaakt, taarten gebakken en broodjes of salades klaargemaakt, met ambachtelijke, verse producten die veelal lokaal zijn. De menukaart biedt een originele lunch met broodjes hummus, soep en taarten, en laat ruimte voor seizoensgerechten. Daarnaast is er een afhaalmogelijkheid en een speciale zomeroptie: de picknicktas. Die kost 20,50 euro per persoon en bevat een broodje of salade naar keuze, een verrassingstaartje en een vers sapje, plus bestek, bordjes en servetten. De picknicktas kan het best van tevoren besteld worden en kan ook aan de bar ter plekke klaargemaakt worden, wat soms een korte wachttijd met zich meebrengt. Borboleta combineert smakelijke lunches met maatschappelijke betrokkenheid en biedt zo een bijzondere combinatie van genieten en kansen geven aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.