Forza Rotterdam

Forza Rotterdam is een Italiaanse broodjeszaak in het centrum van Rotterdam, gericht op lunch. Het aanbod draait om dagverse zuurdesem-schiacciata en Italiaanse sandwiches, vergezeld van Italiaanse koffie. Het zuurdesem-brood wordt dagelijks vers gebakken in bakkerij La Baguetteria en rijkelijk belegd met hoogwaardige Italiaanse producten. De bereiding gebeurt zelf en er is veel aandacht voor smaak en ambacht; de werkwijze is transparant. Forza viert de traditie van de Florentijnse schiacciata, en slaagt erin traditioneel vakmanschap te combineren met moderne invloeden. Het concept Traditie van Thuis, Smaak van Nu onderstreept deze balans. De locatie biedt een plek om te lunchen en te genieten van koffie, met zicht op een terras aan de straat. De eigenaren Alex en Emiel brengen elk een eigen ervaring: Alex staat voor tientallen jaren ervaring als sterrenchef en eigenaar van andere Italiaanse zaken, Emiel voor vernieuwing en gemeenschap. Samen scheppen zij een plek waar eerlijk, ambachtelijk eten centraal staat en waar mensen met verschillende achtergronden elkaar kunnen vinden.