Ter Marsch & Co

Ter Marsch & Co is een boetiek burger restaurant waar vleesch centraal staat en elke dag naar de hoogst haalbare kwaliteit streeft. De zaak is bekend om award-winnende burgers en huisgemaakte friet, en presenteert zichzelf als een plek waar vakmanschap en een informele, maar levendige sfeer samenkomen. De geschiedenis van Ter Marsch & Co gaat terug tot de 19e eeuw, toen het als slagerij begon en hofleverancier werd van de Koninklijke huishouding; vandaag houden ze de erfenis in ere met een moderne twist. Het eerste restaurant opende in 2014 aan de Rotterdamse Witte de Withstraat en heeft sindsdien een iconische positie opgebouwd, met ook vestigingen in andere steden. In de keuken kiezen ze voor Nederlands rundvlees van Limousin en Blonde d’Aquitaine koeien, af en toe aangevuld met Wagyu, en wordt het rundvlees met zorg en respect behandeld in de keten van boerderij tot burger. De friet wordt dagelijks met Agria aardappelen vers gesneden en gefrituurd in 100% plantaardige olie, geserveerd met huisgemaakte sauzen. De sfeer is levendig en professioneel, met informele gastvrijheid; gasten kunnen zowel aan tafel als ‘to go’ genieten van de bekende burgers en friet, bijvoorbeeld bij de Kalverstraat-vestiging in Amsterdam.