Katz

Katz is een bistro met een moderne, gemoedelijke stijl waar nordic cuisine en de zuid europese keuken elkaar ontmoeten. De eigenaren Patrick (chef) en Marloes (gastvrouw) geven samen vorm aan de bediening en de kookkunst, waardoor gasten zich direct welkom voelen in een open keuken. De keuken kiest telkens voor regionale, verantwoorde en biologische producten en werkt met een wisselende, seizoensgebonden kaart. Zo ontstaat een puur en uitgebalanceerd aanbod dat beide keukens laat spreken en tegelijk toegankelijk blijft voor liefhebbers van vlees en vis en voor veganisten. Katz profileert zich als een nieuwe-stijl bistro waarin de kracht van twee keukens samenkomt en elkaar versterkt, met aandacht voor duurzaamheid en lokale ingrediënten. Het diner is centraal, met openingsdagen van donderdag tot en met zaterdag en vooraf reserveren is gewenst. Een extra verhaalpunt is dat Katz eerder te zien was als een van de klus-koppels in Het Blok, wat bijdraagt aan hun avontuurlijke, nieuwsgierige persoonlijkheid als bedrijf. Ook wordt vermeld dat er af en toe een korte vakantie- of sluiting is geweest; zo blijft de zaak trouw aan seizoenen en rustmomenten nemen om kwaliteit te behouden.