De Oude Smidse

De Oude Smidse in Steenwijk is gevestigd in een voormalige smederij waar chef-kok Martin Veenstra en maître Eva Veenstra-Stoffels een culinaire belevenis bieden. De keuken is gebaseerd op de klassieke keuken met een moderne twist, bereid met lokale en regionale producten en verweven met de roots en identiteit van de zaak. Dineren gebeurt volgens een verrassingsmenu dat zes weken wisselt; de gast kan kiezen voor 3 tot 6 gangen met optionele kaas als toevoeging tegen een supplement. Een bijpassend wijnarrangement past bij het menu en er is ook een wijnkaart; een glas bijpassend wijn kan worden besteld. Wijnarrangementen worden maandelijks afgestemd op het menu. Voor gezelschappen van vier tot zes personen is er een tafel in de bistro; private dining biedt ruimte voor grotere groepen. Allergie of dieetwensen kunnen één dag van tevoren worden doorgegeven; vanwege kleinschaligheid zijn aanpassingen op de reserveringsdag niet mogelijk. Veganistisch, lactosevrij of zoutloos dineren is niet mogelijk; lactosevrij en zoutarm is wel mogelijk. De sfeer is ambachtelijk en kleinschalig; de ambiance onderstreept de combinatie van vakmanschap en gastvrijheid in een historische setting.